À la découverte de l'origine du café matinal parfait au Mexique

Le café est l'une des boissons les plus populaires et consommées dans le monde. Selon l’Organisation Internationale du Café, les gens boivent environ 2 250 millions de tasses de café dans le monde chaque jour. En ce qui concerne le Mexique, cette boisson fait partie du quotidien des Mexicains puisqu’ils commencent leur matinée avec une tasse de café pour se réveiller et être actifs durant la journée. 

Le Mexique possède une riche diversité géologique et climatique, parfaite pour la culture du café. Parmi les états, Chiapas, Veracruz, et Oaxaca produisent 80 % du café total du pays. Le café ici est bien plus fascinant et complexe que ce que beaucoup imaginent.

Mais boire une tasse de café va bien au-delà du simple goût de ses saveurs et de ses arômes. Cette boisson porte en elle des traditions et une histoire qui commencent dans les plantations de café et se terminent dans une tasse. Rutopia crée des itinéraires de voyage centrés sur le café incluant des visites de plantations, des échanges avec les producteurs locaux, et des dégustations de café.

Pour les amoureux du café et du voyage, Rutopia allie les deux. Demandez votre voyage ici.

Faits intéressants sur le café au Mexique

Dans le monde du café, peu de pays producteurs sont aussi surprenants que le Mexique. Sa culture remonte à 1790. Cependant, après la Révolution mexicaine, le gouvernement a encouragé sa production. Sa popularité a grandi avec l'expansion des cafés, dont “Café Manrique” fut le premier dans le centre historique de Mexico.

Concernant les variétés de café, le Mexique produit les variétés Arabica et Robusta. Selon les données de SAGARPA, l’Arabica représente 94,5 % de la production du pays et le Robusta 5,5 %, ce dernier étant utilisé pour les cafés solubles. Les chercheurs Patricia Moguel et Victor Toledo soulignent que le café est cultivé à l’ombre au Mexique, avec un impact minimal sur les écosystèmes et une utilisation minimale ou nulle d’agrochimiques. En plus du café, ces cultures produisent de la vanille, des quelites, et fournissent des services écosystémiques.

Traditionnellement, les Mexicains boivent le café de différentes façons. Par exemple, avec de la cannelle ou avec une liqueur. Parmi celles que nous recommandons : le café de olla, le carajillo et le cortado. En résumé, le climat, les cultures locales, et le mélange des cultures rendent le café distinctif au Mexique.

Rencontrez les producteurs locaux de café au Mexique

La tasse de café et sa production semblent appartenir à deux mondes différents, mais cela ne doit pas être le cas. Selon le CEDRSSA, au Mexique, l’industrie du café génère 500 000 emplois dans 14 états et constitue le moyen de subsistance de plus de 500 000 familles, dont près de 85 % sont issues de 30 peuples autochtones. Dans le pays, la production de café est majoritairement assurée par de petits producteurs, qui préservent les savoirs traditionnels liés au café.

Avec Rutopia, vous pouvez vivre cette expérience ! Demandez votre voyage ici.

Un voyage autour du café

Supposez que vous voyagez au Mexique et que vous aimez le café. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manquer l’occasion de visiter une plantation de café pour découvrir les secrets et traditions derrière l’élaboration de cette boisson. Rutopia propose trois expériences allant de la culture du café dans les plantations jusqu’à la tasse. Un voyage entouré de plantations de café et de végétation.

Tours de café à explorer au Mexique 

Café Barmor

Découvrez la plantation de café Barmor à San Andres de Los Gamma dans la municipalité de Temascaltepec. Ce projet familial a commencé comme un projet de sauvetage de plantations de café abandonnées. Les visiteurs peuvent observer le processus du café, de la récolte à l’emballage. À la fin de la visite, vous pouvez déguster des produits comme la crème de café et la liqueur, des chocolats fourrés au café, et des chocolats au café. Cette description n’est qu’un bref aperçu des activités proposées par ce circuit. Demandez plus d’informations ici.

El Triunfo

El Triunfo est pour les voyageurs qui veulent vivre une aventure entourée d’un paysage de café. Pour accéder à ce lieu, il faut pénétrer la Sierra Madre de Chiapas, habitat d’animaux tels que le jaguar quetzal, parmi d’autres espèces endémiques et menacées. Ici, vous pouvez déguster un café entouré de la forêt de nuage, déclarée réserve de biosphère. 

Dans les montagnes d’El Triunfo, Guty et sa famille accueillent les voyageurs dans leur production de café biologique. Au cours de cette aventure, vous découvrirez la naissance du café et son impact dans la vie des communautés. Visitez Rutopia pour commencer à concevoir votre voyage autour du café.

Tziscao

Quoi de mieux pour commencer la journée qu’une tasse de café avec une vue fantastique ? Cela est possible à Tziscao, une étape obligatoire lors d’une visite des Lacs Montebello au Chiapas. En raison de ses conditions climatiques et de son altitude, cette zone abrite certains des meilleurs cafés du Mexique.

Des hôtes locaux guident les visites sur les sentiers tout en partageant leur savoir avec les visiteurs. De plus, vous pouvez pratiquer des activités telles que l’observation des oiseaux, la navigation sur les lacs, la pêche, le kayak, la visite d’orchidariums et de cénotes. Si vous souhaitez déguster une tasse de café après une promenade au bord de lacs turquoise, quoi de mieux que Rutopia.

Visiter les régions productrices de café du Mexique vous permet de découvrir la culture locale et de comprendre l’impact du café sur les communautés. Si vous souhaitez apprendre quelque chose pendant votre voyage tout en savourant un bon café, réservez ici. Nous serions ravis de planifier des expériences autour du café. 

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