En busca del origen del café matutino perfecto en México

El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Según la Organización Internacional del Café, las personas beben alrededor de 2,250 millones de tazas de café en todo el mundo cada día. En el caso de México, esta bebida forma parte de la vida diaria de los mexicanos, quienes comienzan su mañana con una taza de café para despertarse y estar activos durante el día. 

México cuenta con una rica diversidad geológica y climática, perfecta para el cultivo del café. Entre los estados, Chiapas, Veracruz y Oaxaca producen el 80% del total del café en el país. El café aquí es mucho más fascinante y complejo de lo que muchos imaginan.

Pero tomar una taza de café va más allá de saborear sus sabores y aromas. Esta bebida trae consigo tradiciones e historia que comienzan en las fincas cafeteras y terminan en una taza de café. Rutopia crea itinerarios de viaje centrados en el café que incluyen visitas a fincas, charlas con productores locales y degustaciones de café.

Para los amantes del café y los viajes, Rutopia combina ambos. Solicita tu viaje aquí.

Datos interesantes sobre el café en México

En el mundo del café, hay pocos países productores tan sorprendentes como México. Su cultivo data de 1790. Sin embargo, tras la Revolución Mexicana, el gobierno incentivó su producción. Su popularidad creció con la expansión de las cafeterías, de las cuales “Café Manrique” fue la primera en el centro histórico de la Ciudad de México.

En cuanto a los tipos de café, México produce las variedades Arábica y Robusta. Según datos de SAGARPA, el Arábica representa el 94.5% de la producción en el país y el Robusta el 5.5%, usado para cafés solubles. Las académicas Patricia Moguel y Víctor Toledo enfatizan que en México el café se cultiva a la sombra, con un impacto mínimo en los ecosistemas y mínimo o nulo uso de agroquímicos. Además del café, estos cultivos producen vainilla, quelites y servicios ecosistémicos.

Tradicionalmente, los mexicanos beben café de diversas formas. Por ejemplo, puede ser con canela o con licor. De entre ellas recomendamos: Café de Olla, Carajillo y Cortado. En resumen, el clima, los cultivos locales y la mezcla de culturas hacen que el café sea distintivo en México.

Conoce a los productores locales de café en México

La taza de café y su producción parecen vivir en dos mundos distintos, pero no tienen por qué hacerlo. Según el CEDRSSA, en México, la industria del café genera 500,000 empleos en 14 estados y es el sustento de más de 500,000 familias, de las cuales casi el 85% son personas de 30 pueblos indígenas. En el país, la producción de café está mayormente a cargo de pequeños productores, quienes preservan el conocimiento tradicional del café.

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Un viaje alrededor del café

Supongamos que viajas a México y te gusta el café. En ese caso, no puedes perder la oportunidad de visitar una finca cafetalera para conocer los secretos y tradiciones detrás de la elaboración de esta bebida. Rutopia propone tres experiencias que van desde el cultivo del café en las fincas hasta la taza. Un recorrido rodeado de plantaciones y vegetación cafetalera.

Tours de café para explorar en México 

Barmor Coffee

Descubre la finca cafetalera Barmor en San Andrés de Los Gamma, en el municipio de Temascaltepec. Este proyecto familiar comenzó como un rescate de fincas cafeteras abandonadas. Los turistas pueden observar el proceso del café, desde la cosecha hasta el empaquetado. Al final del tour, puedes degustar productos como crema y licor de café, chocolates rellenos de café y chocolates con café. Lo anterior es solo una breve descripción de las actividades de esta ruta. Solicita más información aquí.

El Triunfo

El Triunfo es para quienes quieren vivir una aventura rodeados de un paisaje cafetalero. Para llegar a este lugar es necesario adentrarse en la Sierra Madre de Chiapas, hogar de animales como el jaguar quetzal, entre otras especies endémicas y en peligro de extinción. Aquí puedes disfrutar de un café rodeado de bosque de niebla, declarado reserva de la biosfera. 

En las montañas de El Triunfo, Guty y su familia reciben a los viajeros en su producción de café orgánico. En esta aventura aprenderás dónde nace el café y cómo impacta la vida de las comunidades. Visita Rutopia para comenzar a diseñar tu viaje cafetero.

Tziscao

¿Qué puede ser mejor que comenzar el día con una taza de café y una vista fantástica? Esto es posible en Tziscao, una parada obligatoria en un recorrido por los Lagos de Montebello en Chiapas. Gracias a sus condiciones climáticas y altitud, esta zona cuenta con uno de los mejores cafés de México.

Anfitriones locales guían los tours por los senderos mientras comparten sus conocimientos con los visitantes. Además, puedes realizar actividades como avistamiento de aves, paseos en bote por los lagos, pesca, kayak, visitar orquidearios y cenotes. Si quieres disfrutar una taza de café después de un paseo por lagos turquesa, qué mejor manera que con Rutopia.

Visitar las regiones cafetaleras de México te permite conocer la cultura local y entender cómo el café impacta a las comunidades. Si deseas aprender algo durante tu viaje mientras disfrutas un buen café, reserva aquí. Nos encantaría planear experiencias alrededor del café. 

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