Alla ricerca dell'origine del caffè perfetto per la colazione in Messico

Il caffè è una delle bevande più popolari e consumate al mondo. Secondo l' International Coffee Organization, ogni giorno nel mondo vengono consumate circa 2,25 miliardi di tazze di caffè. In Messico, questa bevanda è parte integrante della vita quotidiana: i messicani iniziano la giornata con una tazza di caffè per svegliarsi e affrontare le attività quotidiane. 

Il Messico vanta una ricca diversità geologica e climatica, ideale per la coltivazione del caffè. Tra gli stati, Chiapas, Veracruz e Oaxaca producono l'80% del caffè totale del Paese. Il caffè prodotto qui è molto più affascinante e complesso di quanto si possa immaginare.

Tuttavia, bere una tazza di caffè va ben oltre il semplice assaporarne aromi e gusti. Questa bevanda racchiude tradizioni e storia che iniziano nelle piantagioni e terminano in una tazza. Rutopia crea itinerari di viaggio incentrati sul caffè che includono visite alle piantagioni, incontri con i produttori locali e degustazioni.

Per gli amanti del caffè e dei viaggi, Rutopia unisce entrambe le passioni. Richiedi il tuo viaggio qui.

Curiosità sul caffè in Messico

Nel mondo del caffè, pochi paesi produttori sono sorprendenti quanto il Messico. La sua coltivazione risale al 1790. Tuttavia, dopo la Rivoluzione messicana, il governo ne ha incoraggiato la produzione. La sua popolarità è cresciuta con l'espansione delle caffetterie, tra le quali il “Café Manrique” è stata la prima nel centro storico di Città del Messico.

Per quanto riguarda le tipologie di caffè, il Messico produce le varietà Arabica e Robusta. Secondo i dati SAGARPA, l'Arabica rappresenta il 94,5% della produzione nazionale e la Robusta il 5,5%, utilizzata per i caffè solubili. Gli accademici Patricia Moguel e Victor Toledo sottolineano che in Messico il caffè viene coltivato all'ombra, con un impatto minimo sugli ecosistemi e un uso minimo o nullo di prodotti agrochimici. Oltre al caffè, queste colture producono vaniglia, quelites e servizi ecosistemici.

Tradizionalmente, i messicani bevono il caffè in modi diversi. Ad esempio, può essere preparato con cannella o con liquore. Tra questi, consigliamo: Café de Olla, Carajillo e Cortado. In sintesi, il clima, le colture locali e la mescolanza di culture rendono il caffè messicano unico nel suo genere.

Scopri i produttori locali di caffè in Messico

La tazzina di caffè e la sua produzione sembrano vivere in due mondi diversi, ma non deve essere necessariamente così. Secondo il CEDRSSA, in Messico, l'industria del caffè genera 500.000 posti di lavoro in 14 stati ed è la fonte di sostentamento per più di 500.000 famiglie, di cui quasi l'85% appartiene a 30 popoli indigeni. Nel Paese, la produzione di caffè è portata avanti principalmente da piccoli produttori, che preservano le conoscenze tradizionali legate a questa coltura.

Con Rutopia, puoi vivere questa esperienza! Richiedi il tuo viaggio qui.

Un viaggio intorno al caffè

Se viaggi in Messico e ami il caffè, non puoi perdere l'occasione di visitare una piantagione per scoprire i segreti e le tradizioni che si celano dietro la preparazione di questa bevanda. Rutopia propone tre esperienze che vanno dalla coltivazione del caffè nelle piantagioni fino alla tazzina. Un viaggio circondati da piantagioni di caffè e vegetazione.

Tour del caffè da esplorare in Messico 

Barmor Coffee

Scopri la piantagione di caffè Barmor a San Andrés de los Gamma, nel comune di Temascaltepec. Questo progetto familiare è nato con l'obiettivo di recuperare piantagioni di caffè abbandonate. I turisti possono osservare il processo del caffè, dalla raccolta al confezionamento. Al termine del tour, è possibile degustare prodotti come crema e liquore al caffè, cioccolatini ripieni di caffè e cioccolatini al caffè. Questa è solo una breve descrizione delle attività previste in questo itinerario. Richiedi maggiori informazioni qui.

El Triunfo

El Triunfo è la meta ideale per i viaggiatori che desiderano vivere un'avventura immersi in un paesaggio caratterizzato dal caffè. Per raggiungere questo luogo è necessario addentrarsi nella Sierra Madre de Chiapas, habitat di animali come il giaguaro e il quetzal, tra le altre specie endemiche e a rischio di estinzione. Qui potrai sorseggiare un caffè immerso nella foresta nebulosa, dichiarata riserva della biosfera. 

Tra le montagne di El Triunfo, Guty e la sua famiglia accolgono i viaggiatori nella loro produzione di caffè biologico. In questa avventura, scoprirai dove nasce il caffè e come influisce sulla vita delle comunità locali. Visita Rutopia per iniziare a progettare il tuo viaggio all'insegna del caffè.

Tziscao

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una tazza di caffè e una vista fantastica? Tutto questo è possibile a Tziscao, una tappa obbligatoria durante un tour dei Laghi di Montebello in Chiapas. Grazie alle sue condizioni climatiche e all'altitudine, quest'area ospita alcuni dei migliori caffè del Messico.

Gli host locali guidano i tour lungo i sentieri, condividendo le loro conoscenze con i visitatori. Inoltre, potrai dedicarti ad attività come il birdwatching, la navigazione sui laghi, la pesca, il kayak, la visita a giardini di orchidee e cenote. Se vuoi goderti una tazza di caffè dopo una passeggiata tra laghi color turchese, non c'è modo migliore che farlo con Rutopia.

Visitare le regioni messicane in cui si coltiva il caffè ti permette di conoscere la cultura locale e di comprendere l'impatto del caffè sulle comunità. Se desideri imparare qualcosa di nuovo durante il tuo viaggio gustando un buon caffè, prenota qui. Saremo lieti di pianificare esperienze incentrate sul caffè. 

***

Se questo articolo ti è piaciuto, leggi anche:

Sapori di Oaxaca: Tour gastronomico

10 baite immerse nella natura vicino a Oaxaca