Atelier de cuisine rurale à Oaxaca, en pratique !

Dans une ambiance rurale et campagnarde, lors de cet atelier, vous découvrirez les saveurs authentiques de la cuisine Oaxaqueña au feu de bois, toujours avec des produits de saison, dont certains récoltés dans les parcelles ou patios des familles que vous visiterez.

L'atelier se déroule dans une communauté zapotèque de la Vallée de Oaxaca, au domicile d'une famille qui vous accueillera à bras ouverts pour vous transmettre tous leurs secrets.

Une « comidera », c’est ainsi que l’on nomme les dames en charge qui vous guideront tout au long du processus ; c’est le titre donné aux femmes responsables de la préparation des banquets pour les festivités des communautés.

Vous aurez l'opportunité de préparer en environ 4 heures, 3 plats parmi les options suivantes : tortillas nicuátole, sauces, empanadas, soupe de guías, cuitlacoche, soupe de nopal, segueza, higadito, atole et d’autres options selon la saison. Une fois les plats prêts, vous pourrez vous asseoir pour déguster vos créations.

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