San Pablo de Etla : Expérience Huautli, à la découverte de l'amarante

Lors de cette expérience à San Pablo de Etla, vous aurez l'occasion de rencontrer Margarita Barrita, membre de « Alegría de la vida », un groupe de femmes passionnées par la préservation de la tradition et de la consommation de l’amarante.

Margarita vous fera découvrir l’univers de l’amarante à travers une conférence conviviale de 3 heures, abordant la plante, le grain, le processus de culture, la transformation en farine, entre autres aspects à San Pablo de Etla.

Vous apprendrez également la technique traditionnelle de cuisson à éclatement sur comal en argile et mettrez la main à la pâte pour préparer votre propre alegría et tzoalli (un dessert de l’époque préhispanique à base d’amarante et de graines, considéré comme la nourriture des anciens dieux).

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