Día de Muertos: ¿Crees que Oaxaca es el único lugar? Descubre estas 5 alternativas imperdibles.

México es quizás el lugar perfecto si eres un amante de la comida. Nuestra gastronomía no solo es un Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, sino que es el resultado de generaciones y generaciones de cultura, amor por nuestras raíces y recetas ancestrales.

En honor a ello, hemos organizado unas vacaciones culinarias en México que van desde los puestos locales de tacos hasta la mejor cena de alta cocina mexicana, donde encontrarás incontables sabores deliciosos como chipotles ahumados, jugo de limón y el aromático cilantro que adorna platillos como mariscos frescos, pollo y verduras.

Vino

Los tours del vino en el altiplano central y la región de Baja específicamente deleitan a los amantes del vino, ya que no solo brindan la oportunidad de ver el renacimiento de la producción vinícola, sino también de probar tequila, mezcal, pulque y muchos más. Espero brindarte información y conocimientos adecuados para aprovechar al máximo tus vacaciones culinarias en México con este artículo.

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Ideas de Actividades

Vacaciones culinarias en la tierra de los Dioses y Teotihuacán

La deliciosa comida típica de Teotihuacán recuerda las tradiciones mexicanas a través de platillos exóticos y vale la pena probarla. Déjate guiar por hermosas experiencias de cocina auténtica como los escamoles (larvas de hormiga muy apreciadas en México desde la época prehispánica), gusanos de maguey (un tipo de larva que crece en el maguey), barbacoa (carne de borrego cocida en su jugo), dulce de xoconostle (fruta de la familia del nopal), entre una tremenda variedad culinaria. No olvides probar el exquisito pulque (bebida de los dioses) al final de una gran comilona. Este tour consiste en un recorrido en bicicleta de 3 horas, durante el cual harás diferentes paradas para degustar la comida típica de Teotihuacán y ampliar tu conocimiento de la cultura local.

Tour Gastronómico: Sabores de Oaxaca

Te recomendamos tomar un guía local que se presente ante ti. Juntos se dirigirán al Mercado Orgánico “El Pochote”, situado en el centro de Oaxaca. Allí probarás una taza de café recién preparado antes de degustar numerosas delicias regionales, como chapulines tostados. Después, continuarás hacia el Barrio de la Merced para descubrir su mercado, sorprenderte con sus colores, aromas y sobre todo sabores, mientras pruebas empanadas preparadas con una diversidad de salsas de todo lo que puedas imaginar. La siguiente parada es en La Reforma, una zona que se desarrolló a mediados del siglo XX, para encontrar un restaurante que ofrece deliciosos platillos preparados con tortillas.

Finalmente, experimentarás la degustación de chocolate caliente antes de probar algunos tacos tradicionales del Valle de Oaxaca. Como decimos en México, barriga llena, corazón contento.

Tour de Cantinas: Mezcal, tequila y pulque

Sin duda, la mejor forma de conocer la Ciudad de México es a través de sus cantinas – un recorrido cultural, entretenido y divertido. El guía local te contará de manera encantadora la historia de las cantinas en la CDMX, así como antecedentes e información sobre bebidas como tequila, mezcal, pulque, cerveza, etc.

Las cantinas también son conocidas por ser grandes sitios de comida y bebida que son fragmentos de la historia de esta capital, desde la época de Don Porfirio y mucho antes; en sus paredes guardan la misma vida de los parroquianos que las visitan, encontrando la alegría, la juerga, el ahogón y el consuelo de sus vidas. Probablemente visitarás tres lugares de cantinas: para probar pulque, tequila, mezcal y botanas de semillas.

Paseo por los sabores de San Cristóbal de las Casas

Se necesitan alrededor de tres horas y media para caminar por el centro histórico de San Cristóbal y tener la oportunidad de aprender sobre la comida tradicional y las iniciativas pioneras de algunos de los chefs locales. Además, este tour te mostrará por qué la Gastronomía Mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Chefs de renombre internacional, estrellas locales y delicias tradicionales locales destacan en el itinerario culinario de México. Siendo el centro de las vacaciones culinarias en México, donde tus sentidos y este pueblo mágico te llevarán a través de los sabores y texturas de la cocina mexicana y chiapaneca.

Conociendo la deliciosa gastronomía de Puebla

Disfrutar de las delicias gastronómicas de Puebla mientras recorres sus impresionantes calles es sin duda una de las mejores actividades para incluir en tus vacaciones culinarias en México. Esta ciudad es conocida culturalmente por el embellecimiento de su simbólica Talavera, un tipo de cerámica que hasta hoy está en manos de los alfareros poblanos, y en 2019 su proceso de fabricación fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Sin duda te encantará estar aquí durante tres horas, tiempo en el que podrás recorrer los barrios antiguos que te conducirán a una de las panaderías más celebradas para disfrutar del aroma del pan recién horneado y saborear delicados antojitos poblanos, incluyendo la famosa cemita poblana. Este es un platillo típico del lugar, compuesto por dos piezas de pan generalmente adornadas con semillas de ajonjolí y una mezcla de sabores en su interior, entre los que puedes elegir: carnes frías, pechuga de pollo u otros, combinándolos con 3 ingredientes que son must para darle ese sabor peculiar: chile chipotle, quesillo y hojas de papalo.

Además, podrás ser testigo aquí del proceso del nixtamal (cocción del maíz en agua con un poco de cal), conocido como nixtamalización, que es precisamente lo que le da ese sabor único a la tortilla mexicana y que difícilmente encuentras en cualquier tortillería de la ciudad; seguirás recorriendo las calles bajo la dirección del guía turístico que te explicará más sobre la comida característica de Puebla.

También tendrás la oportunidad de ver el estimulante trabajo artesanal que hacen los alfareros locales para moldear el barro con sus propias manos como parte de la manufactura de la hermosa cerámica Talavera.

Disfruta esta gran ciudad caminando, aprendiendo y saboreando.

Manos en la masa: taller de cocina rural en Oaxaca

En un ambiente rústico y campirano, en este taller aprenderás los sabores auténticos de la cocina oaxaqueña con una estufa de leña, siempre con productos de temporada. Algunos de ellos cosechados en las parcelas o patios de las familias que podrás visitar.

El taller se realiza en una comunidad zapoteca en el Valle de Oaxaca, en el hogar de una familia que recibe a los turistas con los brazos abiertos para enseñarles todos sus secretos. Una “comidera” guía a las personas durante todo el proceso; este título se da a las señoras encargadas de preparar los banquetes para las festividades de las comunidades y que gozan de respeto por su conocimiento culinario y buen sazón.

También tendrás la oportunidad de cocinar en unas 4 horas 3 platillos de las siguientes opciones: nicuátole (un postre parecido a un flan), tortillas, salsas, empanadas, sopa de guías (usando las partes internas de la piel de la calabaza), huitlacoche (hongo de maíz), sopa de nopal, segueza, higadito, atole y otras opciones dependiendo de la temporada. Luego, cuando estén listos los platillos, podrás sentarte a degustar tus deliciosas preparaciones.

Historia, cultura y gastronomía en el centro histórico de la Ciudad de México

Una experiencia caminando de 4 horas con 5 degustaciones de comida tradicional te espera en el corazón de la Ciudad de México. Aprende sobre su historia, lugares emblemáticos y déjate llevar por la atmósfera auténtica que solo se puede vivir en el Centro Histórico, que es Patrimonio Mundial. Mientras caminas por sus calles, regálate la alegría de la gastronomía mexicana a través de sus puestos y restaurantes.

Disfruta la auténtica cultura maya en el Centro Cultural Comunitario Yaxunah

A solo 25 km de Chichén Itzá está Yaxunah. Visitarás una comunidad maya que ha conservado su identidad cultural y ha desarrollado prácticas sustentables, promoviendo el turismo solidario. En el centro cultural comunitario de Yaxunah, podrás visitar el jardín botánico en menos de una hora, entrar a su biblioteca especializada en lengua maya, visitar un pequeño museo donde encontrarás réplicas de la zona arqueológica y en ocasiones especiales (algunas festividades), podrás presenciar la tradicional “Danza del Cochino”.

Taller gastronómico de tamales de Pib, cocidos bajo tierra

Una mañana brillante de aprendizaje te espera con las cocineras tradicionales de tamales de Pib, quienes te guiarán durante cuatro horas por todo el proceso de preparación y cocción de uno de los platillos más tradicionales de la península. Los tamales son un ícono mexicano, hechos con masa de maíz, rellenos con salsa y algún tipo de carne y envueltos en hojas de plátano; por lo tanto, podrás participar en la recolección de hojas de plátano, en la recogida y organización de la leña para prender el horno (que está enterrado), en la creación de la masa de maíz y finalmente, ¡harás tu propio tamal!

Ideas de Itinerarios Culinarios

Hemos hablado mucho sobre los lugares relacionados con la comida que debes visitar en tus vacaciones culinarias en México. Ahora, te proporcionaré un itinerario que incluye lugares gastronómicos y sitios para descubrir, como las zonas arqueológicas y otros lugares de interés, incluyendo las pirámides de Teotihuacán y la ciudad colonial de Puebla.

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Día 1: Llegada y acomodación en Ciudad de México

Al llegar a la Ciudad de México para un itinerario de vacaciones culinarias, lo primero es registrarte en tu hotel, tomar una breve siesta o simplemente descansar un poco. Dependiendo de la hora, puedes dar un paseo por el centro histórico o descubrir los barrios de Roma y Condesa. Estas zonas cuentan con numerosas galerías de arte, cafés, tiendas, bares y restaurantes.

Día 2: Ciudad de México – Teotihuacán – Basílica de Nuestra Señora de Guadalupe

Por la mañana, se recomienda tomar un guía local y visitar la zona arqueológica real de Teotihuacán. Este sitio está a un corto trayecto del centro de Ciudad de México. También conocida como la Ciudad de los Dioses, Teotihuacán fue la ciudad más grande y dominante en la historia del Nuevo Mundo. Debes subir a la Pirámide del Sol y la Luna y visitar los templos y palacios cercanos. De regreso, visitarás la Basílica de Nuestra Señora de Guadalupe, que es el templo católico más visitado en el mundo después del Vaticano.

Día 3: Puebla – tour gastronómico a pie

En el tercer día, junto con tu guía, deberías hacer un recorrido por Puebla para probar antojitos clásicos mexicanos. Puedes visitar una tamalería y luego una tienda de antojitos. Tu tercera parada debe ser en una taquería para probar diferentes tipos de tacos. Durante el recorrido, podrás observar monumentos religiosos a lo largo de las calles peatonales. Un lugar importante para visitar es la Calle de Los Dulces, donde está la dulcería más antigua de la ciudad, La Gran Fama. Aquí encontrarás los dulces y condimentos tradicionales.

Después llegarás a La Pasita, donde podrás probar su famoso licor pasita (licor de uva pasa). Para terminar el tour del día, visita un restaurante en Puebla para probar su famoso flan. Se recomienda pasar la noche en un hotel en Puebla.

Día 4: Puebla – Ciudad de Oaxaca

Se tarda alrededor de 4 a 5 horas llegar a la Ciudad de Oaxaca desde Puebla, uno de los destinos gastronómicos más famosos de México. No olvides cenar en el patio de Los Danzantes, un renombrado restaurante local. Luego, pasa la noche en un hotel, preferentemente en el centro histórico.

Día 5: Oaxaca – Árbol del Tule – Hierve el Agua – Mitla – Teotitlán del Valle – Oaxaca

Inicia tu día 5 con la visita al antiguo Árbol del Tule: con aproximadamente dos mil años de edad, ¡es el árbol más grande del mundo! Más tarde, continúa a Hierve el Agua, donde encontrarás una impresionante cascada petrificada ubicada en la sierra, con la opción de bañarte en sus aguas ricas en minerales.

Termina tu día con una visita al pueblo de Teotitlán del Valle (el nombre significa “Lugar de los Dioses” en náhuatl), famoso por sus artesanías. Además de comprar, si recorres el pueblo, podrás conocer más sobre el proceso de elaboración del mezcal en la región.

Día 6: Oaxaca – Clase de cocina

En tu sexto día, realiza un tour por una comunidad zapoteca del Valle de Oaxaca. Aquí podrás tomar una clase de cocina en una casa familiar local y aprender a preparar una variedad de platillos y delicias integrando ingredientes como chile y cacao.

Por la noche, toma un vuelo desde el aeropuerto de Oaxaca a Ciudad de México. Después, tendrás una última noche para explorar la ciudad.

Día 7: Traslado al aeropuerto de Ciudad de México

Finalmente, disfruta de un desayuno en Ciudad de México antes de dirigirte al aeropuerto para tomar tu vuelo de regreso a casa. ¡Buen viaje!

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Sinceramente no creemos que exista un mexicano que no se sienta orgulloso de su gastronomía. Como habrás notado, va más allá de sabores y colores. Gracias a su buen sazón, un taco callejero puede hacerte bailar. Leer una receta auténtica de mole es como entrar en una cápsula del tiempo. Y una taza de chocolate caliente es un abrazo al alma. No hay duda de que México es el destino ideal para explorar el paladar.

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