Acaxochitlán: Hongos comestibles y su preparación culinaria

Acaxochitlán es una de las pocas regiones en México donde se puede encontrar bosque de niebla. Durante siglos, esta zona ha sido habitada por diferentes grupos indígenas: nahuas, otomíes, tepehuas y totonacas; aquí se conservan prácticas milenarias, como la cocina tradicional basada en una gran variedad de hongos que crecen en los bosques de la región.

En esta experiencia en Acaxochitlán, recorrerás la selva para recolectar hongos comestibles de esta región, tendrás la oportunidad de vivir una inmersión total en la naturaleza y disfrutar de hermosos paisajes llenos de vegetación, montañas y cascadas, mientras recolectas el alimento que después comerás.

Después de una larga y divertida caminata por el bosque, entrarás a la cocina para preparar un delicioso almuerzo con una variedad de hongos recién recolectados. Tus anfitriones te mostrarán cómo hacerlo de manera segura y sabrosa.

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